|
Ingredients
-
Camagrocs 100 g
-
Trompetes 100 g
-
Gírgoles 200
g
-
Xampinyons 200 g
-
Rossinyols 100 g
-
1 ceba mitjana, tallada fina,
a grills
-
Porro: 1, ben tendra, tallat
a rodanxes fines
-
Plaques de lasaña: 3 per cada
2 persones.
-
Farina: 3 cullerades soperes,
rases.
-
Llet: 1/2 litre
-
2 ous
-
Mantega: dues cullerades
-
Oli de
gira-sol: una cullerada
grossa
-
Formatge ratllat: 50 g
-
Sal, pebre, nou moscada,
gingebre (optatiu)
|
Com fer-ho
-
Bullim les plaques de lasaña,
amb una cocció al dente: ja s'acabaran de coure al forn.
-
Si ho fem d'un dia per
l'altre, els tapam molt bé, esteses. Posar-les dins una bossa de
plàstic, oberta i doblegada damunt les peces, que no els toqui l'aire és
perfecte.
-
Netegem bé els bolets, amb
aigua, poc temps: no els deixem en remull; només banyats el temps
indispensable. Els escorrem bé i els tallam a trossos grossos. Els
xampinyons laminats.
-
Tallam la ceba i el porro i
començam a sofregir-ho amb l'oli i la mantega, dins una pella grossa -perquè
hi càpiguen tots els bolets-, o bé dins una cassola, -d'alumini o acer,
perquè la cocció sigui ràpida i viva.
-
Quan és ben
transparent hi
afegim els bolets, a foc ben viu, perquè l'aigua que fan es begui aviat.
Podem començar pels més aigualosos, i anar-hi afegint els altres.
-
Quan ja no queda gens d'aigua,
i són cuits, però ben separats uns dels altres, no pastosos, hi
afegim tres cullerades grosses de llet i els ous batuts com per truita.
-
Ho salpebrem i hi posem un
polsim de gingebre, si n'hi volem.
-
Untam amb oli una palangana
que vagi al forn i hi col·locam una capa de lasaña.
-
La cobrim amb la barreja de
bolets, ja feta.
-
Una altra capa de pasta.
-
Una capa de bolets, que sigui
abundant.
-
Acabam amb una capa de pasta.
-
Amb part de la mantega, de
l'oli, la farina i la llet, fem una beixamel, no molt espessa.
-
Cobrim la lasaña amb la
beixamel, hi posam formatge ratllat i ho enfornam, a foc mig, perquè
s'acabi de coure tot junt.
-
Finalment, ho gratinam uns
minuts.
|
